نگاهی کوتاه به لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی : آشپزخانه صنعتی در واقع همان آشپزخانه رستوران، هتل، اداره ها و کارخانه هاست که در آن انواع غذاها طبخ می شود.
با توجه به تنوع غذایی و حجم زیاد غذاهایی که در این نوع آشپرخانه ها طبخ می شود، همچنین با توجه به سرعت عمل مورد نیاز در این نوع آشپزخانه ها، وجود تجهیزات مطلوب در کنار نیروی انسانی حرفه ای نقش انکار ناپذیری در مطلوبیت خدمات ارائه شده در این آشپرخانه ها دارد. در این مقاله لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای مشاهده علاقه مندان تهیه شده است.
نگاهی کوتاه به لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی
اگر به دنبال تاسیس یک رستوران یا آشپزخانه صنعتی هستید، مطالعه این مقاله را به شما توصیه می کنیم.
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی؛ دسته بندی تجهیزات
به گزارش مجله اینترنتی دکوکده : تجهیزات مورد استفاده در آشپرخانه های صنعتی با توجه مراحل کار در این آشپرخانه ها و متناسب با فعالیت های مربوط به هر مرحله در ۵ طبقه اصلی دسته بندی می شوند. در ادامه این چهار طبقه و لیست کالاهای مربوط به هر کدام مشاهده می شود.
تجهیرات مربوط به آماده سازی مواد اولیه
همان طور که از نام این دسته از تجهیزات مشخص است، در آماده سازی مواد اولیه و قبل از فرآیند پخت استفاده می شوند. مهم ترین تجهیزات مورد نیاز برای آماده سازی مواد در آشپزخانه های صنعتی عبارت است از:
- تخته کار؛
- میز دور چین استیل؛
- میز کار استیل؛
- میز کباب کشی؛
- دیگ خیساندن برنج؛
- چرخ گوشت صنعتی؛
- اره استخوان بر؛
- دستگاه مخلوط کن صنعتی؛
- خلال کن صنعتی؛
- یخ ساز صنعتی؛
- سبزی خرد کن صنعتی؛
- کباب سیخ کن؛
- خمیر گیر؛
- کالباس بر؛
- خمیر ساز.
تجهیزات مربوط به پخت و پز
تجهیزات مربوط به فرآیند پخت غذاها، جایگاه خاصی در لیست تجهیزات آشپرخانه صنعتی دارد. تجهیزات مربوط به پخت و پز در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی عبارت است از:
- اجاق گاز صنعتی؛
- دستگاه دم کن برنج؛
- تابه گردان یا سرخ کن صنعتی؛
- کباب پز گازی صنعتی؛
- کباب پز تابشی؛
- هود صنعتی؛
- فر جوجه گردان؛
- دستگاه سرخ کن؛
- فر پیتزا؛
- گریل ذغالی؛
- فر هات داگ.
البته شما با توجه به اینکه چه غذاهایی در آشپرخانه تهیه می شود، این امکان وجود دارد که تنها برخی از این دستگاه ها از لیست تجهیزات آشپزخانه تهیه شود.
تجهیزات مربوط به نگهداری
تجهیزات مربوط به نگهداری در آشپزخانه های صنعتی، عمدتا تجهیزات برودتی مورد نیاز برای سرد کردن، نگهداری یا انجماد مواد غذایی هستند. همان طور که می دانید، برخی از مواد غذایی نیاز به نگهداری طولانی مدت دارند. یا ژله ها برای تهیه و کامل شدن باید فوری در یخچال باشند تا آماده شوند. برخی از مهم ترین تجهیزات مربوط به نگهداری در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی عبارت است از:
- یخچال ویترینی؛
- یخچال صنعتی؛
- آب سرد کن؛
- دستگاه استریل؛
- قفسه استیل؛
- گرمخانه شیشه ای.
تجهیزات شستشو
با توجه به تنوع ظروف مورد استفاده در آشپزخانه صنعتی، دستگاه های مورد نیاز برای شستشو این ابزارها و ظروف نیز متنوع هستند. مهم ترین تجهیزات شستشو در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی عبارت است از:
- ماشین ظرفشویی صنعتی؛
- میز ظروف کثیف؛
- سیخ شور صنعتی؛
- سینک ظرفشویی صنعتی.
تجهیزات حمل و نقل
تجهیزات حمل و نقل معمولا برای سرو غذا و جابجایی دیگ و ظروف استفاده می شود. از آنجایی که ممکن است این تجهیزات در معرض دید مشتری باشد، بدیهی است که علاوه بر مطلوبیت و استحکام، شیک بودن و زیبایی ظاهری نیز در این نوع تجهیزات مهم است. همچنین تمیز بودن آنها، نشان دهنده این است که کارکنان و مسئولین رستوران، در آشپزخانه و سایر مکان هایی که در معرض دید مشتری نیست هم، به تمیزی اهمیت می دهند. دو مورد از مهمترین تجهیزات حمل مورد استفاده در آشپزخانه های صنعتی عبارت است از:
- ترولی حمل بار؛
- ترولی حمل دیگ.
اگر صاحب رستوران هستید، بهتر است تجهیزاتی را انتخاب کنید که متناسب با دکوراسیون داخلی رستوران شما باشد.
سخن آخر
آشنایی با انواع تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه های صنعتی برای افرادی که به دنبال تاسیس یک آشپرخانه صنعتی هستند، ضروری است. اگر در آشپرخانه شما تنها نوع خاصی از غذاها طبخ می شود، برای جلوگیری از هزینه اضافی، این امکان را دارید که با مشاهده لیست تجهیزات آشپرخانه صنعتی، تنها اقلام مورد نیاز مطابق با فعالیت خود را خریداری کنید.
در وبسایت جیلیز به نشانی jiliz.ir، امکان مشاهده تمامی تجهیزات و ماشین آلات متناسب با فعالیت شما فراهم شده است. شما می توانید تمامی تجهیزات مورد نیاز خود را با مشخصات کامل اعم از قیمت، کشور سازنده و وضعیت (کار کرده یا صفر) مشاهده کرده و اقدام به خریداری نمایید. از آنجایی که یکی از اهداف جیلیز ارتباط مستقیم تولید کنندگان و ارائه دهندگان خدمات با متقاضیان است، در این سایت امکان فروش محصولات برای تولیدکنندگان کالاها هم فراهم شده است.
